沢山運動した後はバランスのいい食事をということで、今日も鍋冬はやっぱりこれに限るよね

この冬、信じられない程野菜が高いけどそこは長年主婦をしているあたし近所のスーパーを二店鋪いつもチェック物によって買う店を選択してます

今日は豚のしゃぶしゃぶ鶏団子や野菜もたっぷり入れるのが麗香風牛もいいけど、我が家は9:1の割り合いで豚しゃぶの日が多いです

下準備
団子は鶏ひき肉・卵・ねぎ(白、万能両方)・しょうが・しお・酒・おふ(粉にする)・片栗粉・ごま・ごま油を入れ良く手でこねる

野菜(白菜、ねぎ、エノキ、水菜)油揚げ(スープを吸って美味しいの)・豆腐等は食べやすいように切る

ごまだれにはラー油とおろしニンニクをいれると大人の風味になります

ポン酢は、鰹節、もみじおろしと万能ネギを入れそこに味ポンを注ぐ

調理開始
まずは、鍋に水と昆布を入れて点火沸騰したら鶏団子をスプーンで丸くして鍋の中へ軽くアクを取りながら、浮き上がって来たところへ野菜を入れる

今日は冷蔵庫に余ってたあらびきウィンナーも入れちゃう(意外やポン酢とこ相性良し)

その後しゃぶしゃぶ開始

こんぶと鶏のだしのスープに泳ぐ、鶏団子・野菜・ぶたさん達野菜までも美味しいスープをすって極上の味

全てを堪能した後、まだまだお楽しみがこれが鍋の醍醐味よね

(今日はあたしはダイエット中なので止めておきますが、レシピだけね)

まず、鍋の中の野菜やお肉達を全て取り去り、一度沸騰させてアクを取ったらスープ完成

麗香風はここにインスタントラーメンの乾麺を入れます(生麺よりスープを吸っていいの)

付けダレは二種類作ります

きしめんを頂く時のように塩・胡椒・万能ネギにスープを注いで味調整これが一つ目の付けダレ

二つ目はラーメンに付いてるスープの元にも鍋のスープを注いて万能ネギをふる、少し濃いめのつけ麺のタレ風

粉のラーメンスープは好みにも寄りますが醤油・塩・味噌の中だったら塩が一番美味しいです

こころも身体もあったまって、栄養ばっちりの鍋明晩あたり、皆さんも作ってみてはいかが

nabe